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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將豬五花肉洗凈，下入鍋內，加姜塊、蔥段、精鹽、料酒、白糖、水燒開煮至斷生，撈出控水；
干槐花用溫水泡發，撈出控水；
淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
炒鍋注油燒熱，將五花肉抹勻醬油、白糖，下入鍋內炸至皮面起泡肉呈金黃色；
炸五花肉撈出晾涼切成片，皮朝下碼入碗內，放入槐花壓緊，倒入煮肉的原湯，上鍋蒸至肉軟，取出潷出蒸汁，翻扣在盤內；
炒鍋注油燒熱，倒入湯汁燒開，用濕淀粉勾薄芡，澆在扣肉上即可。
干槐花用溫水泡發，撈出控水；
淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
炒鍋注油燒熱，將五花肉抹勻醬油、白糖，下入鍋內炸至皮面起泡肉呈金黃色；
炸五花肉撈出晾涼切成片，皮朝下碼入碗內，放入槐花壓緊，倒入煮肉的原湯，上鍋蒸至肉軟，取出潷出蒸汁，翻扣在盤內；
炒鍋注油燒熱，倒入湯汁燒開，用濕淀粉勾薄芡，澆在扣肉上即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
6食物相克
豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
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