1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質(zhì)40.35克
• 脂肪251.5克
• 碳水化合物15.86克
• 葉酸3微克
• 膳食纖維1.32克
• 膽固醇449.95毫克
• 胡蘿卜素670.5微克
• 硫胺素0.42毫克
• 核黃素0.3毫克
• 尼克酸10.61毫克
• 鈣153.14毫克
• 磷449.94毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂111.36毫克
• 鐵6.38毫克
• 鋅7.01毫克
• 硒15.94微克
• 銅0.29毫克
• 錳0.65毫克

2制作方法

3制作提示

1.豬肉一定要帶皮肉，夾心也可；2.掌握水量、火候，中間盡量不揭蓋；3.肉一定要蒸至酥爛。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險。

6食物相克

豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。