手機版
1本菜譜的營養成分
2制作方法
將雞蛋清打勻，加牛奶250克、味精和少許濕淀粉拌和，倒入二成熟的豬油鍋內，用勺推動，直至牛奶、蛋清結片浮起，倒入笊籬中瀝油。
雞肝洗凈，切成米粒大小，拌上料酒、精鹽、淀粉，腌10分鐘。
鍋上火，加入豬油，燒至五成熱時下入姜片爆香，再下入腌好的雞肝米滑熟后起鍋。
鍋同剩余油，倒入牛奶50克，下味精調好味，用濕淀粉勾琉璃芡，然后加入牛奶蛋清結片、熟肝米，撒上蔥花起鍋即成。
雞肝洗凈，切成米粒大小，拌上料酒、精鹽、淀粉，腌10分鐘。
鍋上火，加入豬油，燒至五成熱時下入姜片爆香，再下入腌好的雞肝米滑熟后起鍋。
鍋同剩余油，倒入牛奶50克，下味精調好味，用濕淀粉勾琉璃芡，然后加入牛奶蛋清結片、熟肝米，撒上蔥花起鍋即成。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
牛奶：牛奶中含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質，可防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；也可補充豐富的鈣質，適合嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經；具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效。雞肝：雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維A、B族維生素，大量的維A含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等，對維持正常生長和生殖機能，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色都具有重要意義。另外豐富的維生素B2和鐵，對補充機體輔酶，完成機體對有毒成分的去毒，補血養生都有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維C和硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生。
6食物相克
牛奶：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；雞肝：動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
養生推薦
熱門閱讀