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1本菜譜的營養成分
2制作方法
豬肉剔洗干凈，放入沸水鍋中焯片刻撈出洗凈。
鍋內放適量清水，加入黃酒、蔥、姜、花椒投入豬肉用旺火燒開，撇凈浮沫，改用小火燒煮至八成熟時將肉撈出，放入碗內，原汁過濾后倒入碗內，再加入大曲酒、精鹽、味精，加蓋浸漬2小時。
食用時撈出，切成薄片裝盆，澆上鹵汁即可。
鍋內放適量清水，加入黃酒、蔥、姜、花椒投入豬肉用旺火燒開，撇凈浮沫，改用小火燒煮至八成熟時將肉撈出，放入碗內，原汁過濾后倒入碗內，再加入大曲酒、精鹽、味精，加蓋浸漬2小時。
食用時撈出，切成薄片裝盆，澆上鹵汁即可。
3制作提示
料酒又叫黃酒。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
豬里脊肉：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬里脊肉含有豐富的優質蛋白，脂肪、膽固醇含量相對較少，一般人群都可食用。
6食物相克
豬里脊肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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