1本菜譜的營養成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質95.5克
• 脂肪183.58克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物30.14克
• 葉酸2.8微克
• 膳食纖維9.2克
• 膽固醇380毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素11.5微克
• 硫胺素2.89毫克
• 核黃素1.33毫克
• 尼克酸20.62毫克
• 鈣114.6毫克
• 磷1毫克
• 鉀3毫克
• 鈉8毫克
• 鎂124.85毫克
• 鐵13.52毫克
• 鋅12.04毫克
• 硒63.03微克
• 銅0.93毫克
• 錳6.33毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

咸肉：咸肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質等元素。咸肉具有開胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，且不可過量食用。豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果經常吃竹筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，并能減少與高脂有關的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預防消化道腫瘤的功效。

6食物相克

豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。竹筍：竹筍忌與羊肝同食。