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1本菜譜的營養成分
2制作方法
用鮮嫩而肥的牛腿肉，切成方塊（每塊重500左右）再用水洗凈放在鍋內煮，放水的標準，以水漫過牛肉即可。并放蔥、姜及大茴香等物。
牛肉煮至五成熟后取出，剔筋去油，切成薄片。同時將鍋內煮牛肉的原湯取出，用細布濾出臟物后，再倒入鍋內。
以原湯入鍋，加入其他各料，再把切好的薄片牛肉放入鍋內煮，直到鍋內湯盡，牛肉即熟。
把煮熟的牛肉片取出，放在烤房內烘干，取出即為辣味牛肉片。
牛肉煮至五成熟后取出，剔筋去油，切成薄片。同時將鍋內煮牛肉的原湯取出，用細布濾出臟物后，再倒入鍋內。
以原湯入鍋，加入其他各料，再把切好的薄片牛肉放入鍋內煮，直到鍋內湯盡，牛肉即熟。
把煮熟的牛肉片取出，放在烤房內烘干，取出即為辣味牛肉片。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
牛肉(后腿)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
6食物相克
牛肉(后腿)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
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