六味原殼螺

活海螺取肉，去掉蓋，用鹽、醋洗干凈，切1厘米見方的丁，放熱油中促出勿老。滑勺內加花椒油燒熱，加蔥姜蒜末炒出香味，加蒜蓉辣...

類別山東菜特色菜 

工藝油爆

六味海參

將水發海參片成抹刀片，用沸水焯出。勺中加底油燒熱，加入蔥姜蒜末，烹料酒出香味，隨即加入辣醬和牛肉末炒散，隨加醬油、白糖、...

類別山東菜滋陰調理 老人食譜 心調養調理 

工藝油爆

酒香鐵鍋魚

將魚肉（牙鲆魚）片成4厘米長、5厘米寬、4厘米厚的片，加鹽、味精、料酒、半個蛋清和水淀粉抓勻，放溫油中劃出盛入圓盤；洋蔥...

類別私家菜營養不良調理 健脾開胃調理 

工藝油爆

脆豆腐

將每塊豆腐干切成6片；將雞蛋打散，放入醬油、精鹽、胡椒粉、辣椒醬拌勻；將青、紅椒洗凈放開水中焯一下；豆腐干片放入加調料的...

類別山東菜更年期綜合癥調理 

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