1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質18.65克
• 脂肪107.69克
• 泛酸0.22毫克
• 碳水化合物16.14克
• 葉酸31.1微克
• 膳食纖維2.3克
• 膽固醇274毫克
• 維生素K1.4微克
• 胡蘿卜素111微克
• 硫胺素0.25毫克
• 核黃素0.29毫克
• 尼克酸4.96毫克
• 鈣66.04毫克
• 磷202.83毫克
• 鉀366.11毫克
• 鈉1毫克
• 碘0.22微克
• 鎂65.68毫克
• 鐵6.92毫克
• 鋅3.42毫克
• 硒35.52微克
• 銅0.4毫克
• 錳1.66毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油炸制過程，需準備植物油1000克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

豬大腸：豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效，可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥，因其性寒，凡脾虛便溏者忌食。豌豆：豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿卜素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌癥的發病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。木耳(水發)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

6食物相克

木耳(水發)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。