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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
2.木耳用涼水泡發(fā)，去蒂備用，蒜切片，蔥姜切末
3.大白菜洗干凈，菜幫子部位用菜刀片著切
4.這樣片著切的大白菜炒得時候更容易入味
5.起鍋做油，油熱后放入蒜片、蔥姜末煸炒出香味后倒入泡發(fā)的木耳翻炒三分鐘左右
6.倒入白菜塊，大火快炒兩分鐘。炒蔬菜的時候盡量用大火快炒，這樣菜不容易出水
7.炒菜的時候記得一個原則：先上色，后調(diào)味。調(diào)料要按照這個原則依次放，先倒入生抽翻炒一下
8.倒入黃酒枸杞翻炒，再淋上一點水淀粉(一大勺清水+一小勺淀粉)，翻炒上漿后調(diào)入糖、鹽后翻炒均勻就可以出鍋了
3制作提示
1、枸杞用用黃酒浸泡十分鐘左右，可以更有效的揮發(fā)枸杞的營養(yǎng)功效。 2、大白菜幫子用菜刀片著切，可以讓菜在烹制的時候更入味。 3、炒蔬菜的時候要大火快炒，這樣可以減少蔬菜水分的流失。 4、炒菜的時候記得一個原則：先上色，后調(diào)味。 5、備注：1大勺約等于5ML，1小勺是1-2克左右。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
1、木耳：木耳中鐵的含量極為豐富，常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。 2、白菜：白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化（消化食品）的功能。對預防腸癌有良好作用。冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果。 3、枸杞：枸杞有提高機體免疫力的作用，可以補氣強精，滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。枸杞具有降低血壓、血脂和血糖的作用，能防止動脈粥樣硬化，保護肝臟，抵制脂肪肝、促進肝細胞再生。
6食物相克
白菜+兔肉：腹瀉嘔吐
白菜+山竹：身體不適
木耳+白蘿卜：引發(fā)皮炎
木耳+青蘿卜：引發(fā)皮炎
木耳+麥冬：引發(fā)胸悶
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