1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質42.32克
• 脂肪105.14克
• 碳水化合物96.54克
• 葉酸1.5微克
• 膳食纖維2.92克
• 膽固醇97.2毫克
• 胡蘿卜素29.4微克
• 硫胺素0.86毫克
• 核黃素0.28毫克
• 尼克酸11.98毫克
• 鈣56.5毫克
• 磷640.65毫克
• 鉀761.38毫克
• 鈉2毫克
• 鎂168.96毫克
• 鐵12.43毫克
• 鋅8.91毫克
• 硒32.94微克
• 銅1.27毫克
• 錳2.9毫克

2制作方法

3制作提示

主料中的米飯若選用粳米飯則做出的腰果肉飯將更加鮮香味美。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。米飯(蒸)：米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。腰果：腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處；含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老；經常食用腰果可以提高機體抗病能力、增進性欲，使體重增加。

6食物相克

豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。