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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將瘦豬肉洗凈，切成絲。
鍋內放花生油燒熱后將切好的肉絲放入，迅速炒散，待肉絲變色時，加醬油，翻炒幾下，倒入小盆內。
豆腐皮洗凈切絲，經開水燙一下，撈出，控干水分；黃瓜洗凈，用涼開水沖一下，切成絲，放入小盆內。
將海米用溫開水泡軟，撈出，撒在上面；大蒜搗成泥，與鹽、香油、味精一起調汁，澆入小盆內即可。
鍋內放花生油燒熱后將切好的肉絲放入，迅速炒散，待肉絲變色時，加醬油，翻炒幾下，倒入小盆內。
豆腐皮洗凈切絲，經開水燙一下，撈出，控干水分；黃瓜洗凈，用涼開水沖一下，切成絲，放入小盆內。
將海米用溫開水泡軟，撈出，撒在上面；大蒜搗成泥，與鹽、香油、味精一起調汁，澆入小盆內即可。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。油皮：豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
6食物相克
豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。
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