1本菜譜的營養成分

• 熱量591.95千卡
• 蛋白質106.58克
• 脂肪11.83克
• 碳水化合物17.66克
• 葉酸1.5微克
• 膳食纖維2.34克
• 膽固醇290毫克
• 胡蘿卜素4微克
• 硫胺素0.82毫克
• 核黃素0.66毫克
• 尼克酸32.67毫克
• 鈣471.69毫克
• 磷935.57毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 碘52微克
• 鎂114.39毫克
• 鐵20.69毫克
• 鋅18.64毫克
• 硒52.9微克
• 銅0.82毫克
• 錳0.38毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

野蔥：蔥是溫通陽氣的養生佐料，作為調料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味，并產生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。醫學界認為，蔥有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用，經常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素，對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。牛肉（瘦）：牛肉中豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃；同時牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉還能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

6食物相克

野蔥：蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食。蔥與蜂蜜不可同食，否則易引起痢疾的發生。牛肉（瘦）：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。