1本菜譜的營養成分

• 熱量563.98千卡
• 蛋白質53.9克
• 脂肪24.61克
• 泛酸1.65毫克
• 碳水化合物33.32克
• 葉酸7.48微克
• 膳食纖維3.7克
• 維生素K0.21微克
• 胡蘿卜素43.42微克
• 硫胺素0.31毫克
• 核黃素0.13毫克
• 尼克酸1.92毫克
• 鈣592.57毫克
• 磷715.43毫克
• 鉀883.4毫克
• 鈉1毫克
• 碘30.8微克
• 鎂300.21毫克
• 鐵7.19毫克
• 鋅3.18毫克
• 硒7.58微克
• 銅1.38毫克
• 錳3.13毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

山藥：山藥含有皂甙、黏液質、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

6食物相克

山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。