1本菜譜的營養成分

• 熱量728.5千卡
• 蛋白質46.65克
• 脂肪52.9克
• 碳水化合物17.2克
• 膳食纖維0.9克
• 膽固醇1毫克
• 胡蘿卜素350微克
• 硫胺素0.68毫克
• 核黃素1.16毫克
• 尼克酸5.35毫克
• 鈣236.16毫克
• 磷796.5毫克
• 鉀601.42毫克
• 鈉2毫克
• 鎂67.06毫克
• 鐵11.78毫克
• 鋅7.22毫克
• 硒48.76微克
• 銅0.42毫克
• 錳0.32毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

鴨蛋：鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。中醫認為鴨蛋有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚的功效。香椿：香椿是時令名品，可健脾開胃，增加食欲。抗衰老和補陽滋陰的美食。另外香椿還具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維C、維E、胡蘿卜素等，有助于增強機體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。其次香椿具有抗菌消炎、殺蟲的作用，可用治瘡癬、疥癩等病。火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養成分易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。

6食物相克

鴨蛋：鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。