絲瓜炒鴨蛋

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理清熱解毒調(diào)理

主料：絲瓜鴨蛋

輔料：大蒜干姜小蔥淀粉

調(diào)料：鹽雞精醬油色拉油生抽

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：25分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量20千卡
蛋白質(zhì)1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.2克
葉酸22.6微克
膳食纖維0.6克
胡蘿卜素90微克
鈣14毫克
磷29毫克
鉀115毫克
鈉2.6毫克
鎂11毫克
鐵0.4毫克
鋅0.21毫克
硒0.86微克
銅0.06毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1.材料準備好

2.絲瓜去皮切成條

3.鴨蛋打散

4.鍋里倒入油倒入鴨蛋

5.先小火慢慢煎

6.然后一面煎好翻面煎好即可關(guān)火

7.鍋里倒入蔥姜炒香

8.加入絲瓜翻炒

9.絲瓜炒軟后加入切成塊的鴨蛋

10.翻炒均勻

11.然后加入鹽

12.不停的翻炒

13.這時候炒的時候有點沾鍋可以加一點點水

14.然后出味后加點雞精即可

15.炒好裝盤

3制作提示

1.煎蛋的時候一定要小火煎 2.可以將絲瓜切成小塊狀，在鍋里烹炒時滴入少許白醋，不僅可以保持絲瓜的色澤，而且清香爽口

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

1.絲瓜的葉含齊墩果酸-3-葡萄糖甘、齊墩果酸-28-葡萄糖甘、齊墩果酸-3-葡萄糖基-28-雙葡萄糖甘及葫蘆素B。花含谷氨醯胺、天冬氨酸、精氨酸、天門冬素、賴氨酸、丙氨酸。 2.果實含皂甘、絲瓜苦味質(zhì)(luffein)、多量粘液與微量瓜氨酸和葫蘆素B。 3.絲瓜絡(luò)含木聚糖、甘露聚糖、半乳聚糖等。 4.絲瓜汁含皂甘、粘液、木聚糖、脂防、蛋白質(zhì)、維生素C、B。籽苗含葫蘆素。種子含脂肪油23.5～38.9%，主為亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸等的甘油醋以及磷脂0.47%、角鯊烯(sgualene)、α-菠甾醇等。

6食物相克

絲瓜 + 白蘿卜，傷元氣

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