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紅油牛肚領(lǐng)
工藝：拌
口味：香辣
菜系：家常菜
功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 氣血雙補(bǔ)調(diào)理 營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理
主料：牛肚
輔料：
調(diào)料：辣椒油 料酒 鹽 白砂糖 雞精 大蔥 香油 姜
種類：中餐|晚餐
1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
牛肚領(lǐng)去掉油脂洗凈，焯水后再?zèng)_洗干凈；
煮鍋加適量水、蔥段、姜片、料酒，投入牛肚領(lǐng)，沸后撇掉浮沫，移至小火上煮三小時(shí)；
將鍋離火，加入精鹽，使牛肚領(lǐng)浸泡入味，晾涼后撈出瀝水，斜刀切片，盛于容器中；
蔥洗凈切成馬蹄片，置于小碗內(nèi)，加少許雞湯、香油、白糖、精鹽、雞精、紅油（辣椒油）調(diào)成汁，倒入牛肚領(lǐng)內(nèi)拌勻，即可裝盤(pán)。
煮鍋加適量水、蔥段、姜片、料酒，投入牛肚領(lǐng)，沸后撇掉浮沫，移至小火上煮三小時(shí)；
將鍋離火，加入精鹽，使牛肚領(lǐng)浸泡入味，晾涼后撈出瀝水，斜刀切片，盛于容器中；
蔥洗凈切成馬蹄片，置于小碗內(nèi)，加少許雞湯、香油、白糖、精鹽、雞精、紅油（辣椒油）調(diào)成汁，倒入牛肚領(lǐng)內(nèi)拌勻，即可裝盤(pán)。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
中餐|晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
牛肚：牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。
6食物相克
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