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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1、新鮮牛肚洗凈，切成條備用。
2、蔥切片，蒜切蒜末，黃瓜切絲。
3、牛肚放入滾水中焯至剛剛縮水即撈出過涼水，瀝干水分備用。
4、將牛肚、黃瓜、蔥蒜全部放在一起，調入鹽。燒熱一勺油，淋到蔥蒜上，然后將所有食材拌勻即可食用。
2、蔥切片，蒜切蒜末，黃瓜切絲。
3、牛肚放入滾水中焯至剛剛縮水即撈出過涼水，瀝干水分備用。
4、將牛肚、黃瓜、蔥蒜全部放在一起，調入鹽。燒熱一勺油，淋到蔥蒜上，然后將所有食材拌勻即可食用。
3制作提示
1、這道菜因為做的辣，所以鹽要放夠，才可減少些辣味。少放生抽，否則水份太重。 2、浸泡好的牛肚一定要把水份充份瀝干凈。 3、這道菜的口味是咸鮮為主，糖和醋僅為提鮮不要放太多量了。
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效
6食物相克
牛肚 + 赤小豆：影響營養素的吸收
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