1本菜譜的營養成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質146.96克
• 脂肪164.54克
• 泛酸5.28毫克
• 碳水化合物92.42克
• 葉酸101.2微克
• 膳食纖維4.5克
• 膽固醇1毫克
• 維生素K1.4微克
• 胡蘿卜素281.84微克
• 硫胺素0.74毫克
• 核黃素0.81毫克
• 尼克酸11.75毫克
• 鈣451.11毫克
• 磷526.26毫克
• 鉀1毫克
• 鈉10毫克
• 碘4.8微克
• 鎂180.89毫克
• 鐵13.02毫克
• 鋅8.28毫克
• 硒39.48微克
• 銅1.22毫克
• 錳2.09毫克

2制作方法

3制作提示

1.土豆切后最好用清水泡一下，以免變色。2.土豆只煮2分鐘，時間長會成糊狀，此菜具有滋補功能。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

6食物相克

豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。