1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質43.19克
• 脂肪125.78克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物164.87克
• 葉酸7.3微克
• 膳食纖維5.74克
• 膽固醇218毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素403微克
• 硫胺素0.76毫克
• 核黃素0.35毫克
• 尼克酸9.93毫克
• 鈣165.5毫克
• 磷645.38毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 碘4.35微克
• 鎂194.44毫克
• 鐵11.42毫克
• 鋅7.14毫克
• 硒19.93微克
• 銅1.68毫克
• 錳3.38毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

芋頭：芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維C、B族維生素、皂角甙等多種成分。所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用。芋頭含有的黏液蛋白，可提高機體的抵抗力。芋艿為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多癥。芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，抗癌防癌。豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克

芋頭：芋頭忌于香蕉同食，會腹脹。豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。