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2制作方法
1.芋頭去皮切去頭尾再切成小塊備用。
2.鵝一塊洗凈用鹽和酒腌過。
3.姜和蒜切成小粒。
4.將姜、蒜粒放進柱侯醬里，加糖、鹽拌勻。
5.起油鑊放芋頭爆炒片刻盛起在碟底排好，鵝塊用拌有姜蒜的柱侯醬涂均勻放在芋頭上面。
6.放到鍋里猛火蒸半個小時左右，將鵝塊拿起斬件再鋪在芋頭上，用原汁勾芡淋上，灑上蔥花便可上枱。
2.鵝一塊洗凈用鹽和酒腌過。
3.姜和蒜切成小粒。
4.將姜、蒜粒放進柱侯醬里，加糖、鹽拌勻。
5.起油鑊放芋頭爆炒片刻盛起在碟底排好，鵝塊用拌有姜蒜的柱侯醬涂均勻放在芋頭上面。
6.放到鍋里猛火蒸半個小時左右，將鵝塊拿起斬件再鋪在芋頭上，用原汁勾芡淋上，灑上蔥花便可上枱。
3制作提示
無
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
1.鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。 2.鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
6食物相克
鵝肉+雞蛋：一起吃傷元氣
鵝肉+鴨梨：傷腎臟
鵝肉+梨：損傷脾胃
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