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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.芋頭洗凈，加少量水，放高壓鍋壓10分鐘
2.剝去芋頭的皮，大的芋頭需要稍微改刀
五花肉加料酒、白胡椒粉、少許鹽、少許淀粉腌制10分鐘
香蔥切圈，留一些蔥綠單獨放3.油鍋燒熱，下玉米油，小火，油溫四成熱時下五花肉末滑炒，用筷子或鍋鏟把肉末打散，不要成坨
4.肉末完全變白色了，把肉末扒拉到一邊，中間留空，加蔥花，煸炒出香味
5.下芋頭，翻炒
6.加一碗水，水量幾乎要沒過芋頭為宜
7.大火燜煮約五分鐘
8.加鹽、糖，收汁，關火
9.裝盤，撒上蔥綠
2.剝去芋頭的皮，大的芋頭需要稍微改刀
五花肉加料酒、白胡椒粉、少許鹽、少許淀粉腌制10分鐘
香蔥切圈，留一些蔥綠單獨放3.油鍋燒熱，下玉米油，小火，油溫四成熱時下五花肉末滑炒，用筷子或鍋鏟把肉末打散，不要成坨
4.肉末完全變白色了，把肉末扒拉到一邊，中間留空，加蔥花，煸炒出香味
5.下芋頭，翻炒
6.加一碗水，水量幾乎要沒過芋頭為宜
7.大火燜煮約五分鐘
8.加鹽、糖，收汁，關火
9.裝盤，撒上蔥綠
3制作提示
芋頭不用先洗凈就去皮，并保持手部的干燥，可以減少癢的發生，如果不小心接觸皮膚發癢時，涂抹生姜或在火上烘烤片刻或浸泡醋水都可以止癢。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，可以用來防治腫瘤等疾病。芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸堿平衡，達到美容養顏，烏黑頭發的效果，還可以用來防治胃酸過多。
6食物相克
芋頭+香蕉：一起吃會使胃不適，感覺脹痛
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