1本菜譜的營養成分

• 熱量510.54千卡
• 蛋白質43.34克
• 脂肪20.93克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物56.31克
• 葉酸2.8微克
• 膳食纖維11.7克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素2微克
• 硫胺素0.19毫克
• 核黃素0.59毫克
• 尼克酸4.9毫克
• 鈣514.22毫克
• 磷457.53毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 碘27.2微克
• 鎂140.27毫克
• 鐵14.57毫克
• 鋅7.21毫克
• 硒10.77微克
• 銅0.74毫克
• 錳2.01毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

黃花菜（干）：黃花菜含磷豐富，并具有維E等延緩衰老成分，具有較佳的健腦抗衰功能，有“健腦菜”之稱。對精神過度疲勞的現代人來說，經常食用身體有益。黃花菜因含煙酸等而具有顯著降低血清膽固醇的作用，能預防中老年疾病和延緩機體衰老。它所含的止血維生素、冬堿等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

6食物相克

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。