1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量907.17千卡
• 蛋白質(zhì)53.12克
• 脂肪53.65克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物55.05克
• 葉酸5.8微克
• 膳食纖維2.5克
• 膽固醇412.5毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素63微克
• 硫胺素2.16毫克
• 核黃素0.46毫克
• 尼克酸14.53毫克
• 鈣82.14毫克
• 磷444.5毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 鎂120.65毫克
• 鐵4.61毫克
• 鋅5.34毫克
• 硒27.81微克
• 銅1.05毫克
• 錳0.8毫克

2制作方法

3制作提示

新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

山藥：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營養(yǎng)成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補(bǔ)作用，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。山藥可促使機(jī)體T淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質(zhì)與礦物質(zhì)相結(jié)合,可以形成骨質(zhì),使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老。豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

6食物相克

山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。