1本菜譜的營養成分

• 熱量236.08千卡
• 蛋白質3.37克
• 脂肪15.36克
• 泛酸0.07毫克
• 碳水化合物24.33克
• 葉酸39微克
• 膳食纖維5.74克
• 膽固醇9.6毫克
• 胡蘿卜素154微克
• 硫胺素0.04毫克
• 核黃素0.1毫克
• 尼克酸0.86毫克
• 鈣84.64毫克
• 磷67.63毫克
• 鉀141.52毫克
• 鈉1毫克
• 鎂78.65毫克
• 鐵6.76毫克
• 鋅0.83毫克
• 硒1.08微克
• 銅0.13毫克
• 錳1.12毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

木耳(水發)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。西芹：芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，還是治療高血壓病及其并發癥的首選之品。對于血管硬化、神經衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用，經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對防治痛風有較好效果。芹菜含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便。芹菜還是一種性功能食品，能促進人的性興奮，但常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄還高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。

6食物相克

木耳(水發)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。