1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質118.95克
• 脂肪48.14克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物157.63克
• 葉酸7.3微克
• 膳食纖維44.73克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素936.5微克
• 硫胺素1.22毫克
• 核黃素0.79毫克
• 尼克酸8.67毫克
• 鈣1毫克
• 磷1毫克
• 鉀4毫克
• 鈉2毫克
• 碘93.55微克
• 鎂679.11毫克
• 鐵37.09毫克
• 鋅12.42毫克
• 硒20.49微克
• 銅4.82毫克
• 錳8.99毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

大豆：大豆含有豐富營養元素，具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。豆腐干：豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；并含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。豇豆：豇豆含有豐富的優質蛋白蛋、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。豇豆中所含維C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。豇豆中的磷脂還有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。粉絲：粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人；但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。

6食物相克

大豆：黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。豆腐干：豆腐干中富含鈣質，不宜于含有大量草酸的菠菜、蔥同食。