1本菜譜的營養成分

• 熱量354.1千卡
• 蛋白質26.97克
• 脂肪21.52克
• 泛酸1.38毫克
• 碳水化合物15.48克
• 葉酸169.5微克
• 膳食纖維2.57克
• 膽固醇81毫克
• 維生素K141微克
• 胡蘿卜素68.5微克
• 硫胺素0.7毫克
• 核黃素0.29毫克
• 尼克酸6.92毫克
• 鈣42.2毫克
• 磷314.1毫克
• 鉀542.18毫克
• 鈉2毫克
• 鎂89.95毫克
• 鐵5.88毫克
• 鋅4.25毫克
• 硒11.17微克
• 銅0.45毫克
• 錳0.6毫克

2制作方法

3制作提示

滑炒肉絲時應控制油溫，油溫過高，肉絲容易炒老。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。

6食物相克

豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。綠豆芽：綠豆芽不宜與豬肝同食。