手機版
1本菜譜的營養成分
2制作方法
牛肉洗凈，切成
5厘米見方的塊，放入涼水中，浸泡30分鐘，撈出，瀝水。
土豆削去外皮，洗凈，切成滾刀塊。
鍋置火上，加花生油，燒至六成熟，下入土豆塊，炸呈金黃色，撈出，瀝油。
油鍋置火上，燒至七八成熟，下入牛肉塊，炸呈金黃色，撈出，濾油。
砂鍋置旺火上，加入雞湯、蔥段、姜片、料酒、醬油、精鹽、味精、炸牛肉塊，燒沸，撇去浮沫，蓋上蓋，用微火燉
5小時，再放入炸土豆塊，燉熟，揀去蔥、姜，即成。
5厘米見方的塊，放入涼水中，浸泡30分鐘，撈出，瀝水。
土豆削去外皮，洗凈，切成滾刀塊。
鍋置火上，加花生油，燒至六成熟，下入土豆塊，炸呈金黃色，撈出，瀝油。
油鍋置火上，燒至七八成熟，下入牛肉塊，炸呈金黃色，撈出，濾油。
砂鍋置旺火上，加入雞湯、蔥段、姜片、料酒、醬油、精鹽、味精、炸牛肉塊，燒沸，撇去浮沫，蓋上蓋，用微火燉
5小時，再放入炸土豆塊，燉熟，揀去蔥、姜，即成。
3制作提示
制作中使用雞湯1250克。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
6食物相克
牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
養生推薦
熱門閱讀