香椿拌雞蛋

工藝：拌

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調理防癌抗癌調理

主料：香椿雞蛋

輔料：火腿

調料：鹽味精香油植物油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：10分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量144千卡
蛋白質13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.香椿洗凈

2.鍋內放水燒開，水開后放香椿焯一下馬上撈出來放冷水中過涼

3.將香椿的老根切掉，然后切成小段

4.雞蛋放碗中加少許鹽打散，鍋內放油燒熱，油熱后放雞蛋，馬上用筷子將鍋內的蛋液滑散，炒成雞蛋碎盛出來

5.火腿同樣切粒

6.將雞蛋碎，香椿和火腿同放入大碗中，加少許蒜末

7.加鹽，味精，香油調味拌勻即可

3制作提示

只加鹽，味精香油調味，最大限度的保留著香椿的原汁原味。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

雞蛋：含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。

6食物相克

雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產后便秘者忌食

雞蛋+柿子：腹瀉、生結石

雞蛋+茶：影響人體對蛋白質的吸收和利用

雞蛋+豆奶：一起吃會影響營養素的吸收

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