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小米海鮮排骨

小米海鮮排骨

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:高脂血癥調(diào)理 高血壓調(diào)理 

主料:豬排骨 

輔料:小米 

調(diào)料: 醬油 小蔥 老抽 蠔油 腐乳汁 白砂糖 植物油 

時(shí)期: 孕早期

種類:午餐、晚餐

制作時(shí)間:數(shù)小時(shí)

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

1.仔排斬小塊,洗凈瀝干水

2.蔥和姜用溫水浸泡一會(huì)兒,揀去蔥姜就是蔥姜水

3.加入所有調(diào)味料,抓拌均勻

4.小米洗凈,拌入排骨,放冰箱冷藏腌漬2-4小時(shí)

5.腌漬入味后從冰箱取出

6.蒸鍋內(nèi)放足水量(蒸制過程中最好不要加水),蒸鍋上氣后放入小米排骨,中大火蒸制60-80分鐘,根據(jù)自己喜歡排骨的軟爛程度來調(diào)整蒸制時(shí)間

3制作提示

1.豬仔排最好選用肉質(zhì)較厚的部分,蒸好后的成品軟糯鮮嫩,口感最佳。 2.小米洗好后不用浸泡,直接拌入排骨中,在腌漬的過程中,小米可以吸足醬汁,蒸好后小米又添加了肉香,很是味美。 3.腌漬入味的排骨必須放入上足氣的蒸鍋內(nèi),高溫迅速使排骨表面緊致,起到鎖水作用,排骨蒸好后不會(huì)脫水,肉質(zhì)會(huì)很嫩……

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬排:蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),含有人體全部必需氨基酸。富含鐵,是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,是補(bǔ)鈣的好食材。 小米:含鐵量突出,有很好的補(bǔ)血效果,其磷含量也很高,是大米的2~3倍,含有大量的維生素E,為大米的4.8倍。

6食物相克

小米+杏仁:腹瀉、嘔吐

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