酸辣糖醋排骨

工藝：燒

口味：酸甜味

菜系：山東菜

功效：胃調養調理延緩衰老調理

主料：豬排骨

輔料：青椒胡蘿卜

調料：小蔥洋姜桂皮八角老抽白糖鹽冰糖白芝麻

時期： 備孕期

種類：午餐

制作時間：＜15分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量264千卡
蛋白質18.3克
脂肪20.4克
碳水化合物1.7克
膽固醇165毫克
鈣8毫克
磷125毫克
鉀274毫克
鈉44.5毫克
鎂17毫克
鐵0.8毫克
鋅1.72毫克
硒10.3微克
銅0.12毫克
錳0.05毫克

2制作方法

1、準備好食材

2、鍋中放入排骨、姜片、料酒和冷水，煮開后撈出排骨洗凈

3、鍋中重新加蔥姜和清水加蓋大火

4、煮開后撇去浮沫

5、倒入料酒轉小火煮至6成熟

6、稍悶一會兒揀出排骨晾涼

7、備好蔥姜杭椒等作料

8、鍋熱倒入葵菜籽油爆香蔥姜后盛出

9、放入排骨

10、煎制兩面金黃后滴入料酒

11、適量老抽和小把老冰糖

12、加入溫水和蔥姜大料加蓋大火

13、煮開后撒小半勺食鹽轉小火

14、見湯汁不多時沿鍋邊滴入香醋

15、加3小勺白糖

16、倒入杭椒胡蘿卜大火收汁后關火

17、再切一個圣女果

18、裝入盤中即可

3制作提示

1、肉類食物一般情況下烹飪前先用冷水焯下，可去掉多余血沫和腥味 2、做糖醋排骨時千萬不要忘記加少許食鹽，這樣會使得甜味更濃更香 3、糖醋多少需根據自家的口味來

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

我們在選購鮮排骨時，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質緊密，表面微干或略顯濕潤且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢復，聞起來沒有腥臭味的為佳。

6食物相克

暫無

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