手機版
1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.準備好所用食材;深鍋里放入涼水、料酒1大匙、花椒10顆、生姜3片、放入半只雞，加鍋蓋大火煮制，水開后熄火，加蓋燜20分鐘
2.燜好的雞用筷子插入大腿部分，可以輕松插入即表示熟了;在燜雞的過程中，將芹菜、香蔥切成段，洋蔥、紅椒切絲，大蒜、生姜切成片
3.這時將雞取出沖涼水，涼后用手撕成條狀;炒鍋放入油、大蒜、生姜炒出香味
4.放入雞絲煸炒1分鐘，加入鹽、雞精、砂糖、生抽、老抽、料酒翻炒;加入洋蔥和紅椒絲翻炒至軟身
5.臨出鍋前再加入芹菜和香蔥段
6.最后淋上少許香油即可出鍋
2.燜好的雞用筷子插入大腿部分，可以輕松插入即表示熟了;在燜雞的過程中，將芹菜、香蔥切成段，洋蔥、紅椒切絲，大蒜、生姜切成片
3.這時將雞取出沖涼水，涼后用手撕成條狀;炒鍋放入油、大蒜、生姜炒出香味
4.放入雞絲煸炒1分鐘，加入鹽、雞精、砂糖、生抽、老抽、料酒翻炒;加入洋蔥和紅椒絲翻炒至軟身
5.臨出鍋前再加入芹菜和香蔥段
6.最后淋上少許香油即可出鍋
3制作提示
1.煮雞的時間不宜過長，時間長了雞絲就變老了，在煮開后就要熄火，用余溫將雞燜熟 2.芹菜和香蔥都是很快熟的蔬菜，所以要在最后才加入，這樣才能保持清脆的口感，及翠綠的色澤
4推薦食用時間
午餐，晚餐
5營養解析
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。 2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。 3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
6食物相克
雞肉 + 大蒜，兩者功用相佐
雞肉 + 李子，食則拉痢
雞肉 + 菊花，中毒
雞肉 + 芝麻，嚴重會導致死亡
雞肉 + 糯米，引起身體不適
養生推薦
熱門閱讀