五柳燒魚

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：氣血雙補(bǔ)調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：平魚

輔料：木耳(干) 胡蘿卜紅辣椒

調(diào)料：小蔥姜料酒鹽生抽白糖白醋常用水

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間：25分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量140卡
蛋白質(zhì)18.5克
脂肪7.3克
膽固醇77毫克
鈣46毫克
磷155毫克
鉀328毫克
鈉62.5毫克
碘7.7微克
鎂39毫克
鐵1.1毫克
鋅0.8毫克
硒27.21微克
銅0.14毫克
錳0.07毫克

2制作方法

1.平魚收拾干凈。
2.水發(fā)木耳、紅蘿卜、尖椒、蔥、姜切絲備用。
3.不粘鍋燒熱，倒油，油熱后放入魚用小火煎至兩面微黃，將魚盛出。
4.鍋留底油燒熱，放入姜絲、辣椒絲爆香，烹入料酒，再放入胡蘿卜絲、木耳絲略炒。
5.放入煎好的魚，倒入生抽、鹽、糖、白醋。
6.在倒入清水，蓋上蓋子，燒開，改成小火燜煮至湯汁微干。
7.起鍋前放入蔥絲拌勻即可。

3制作提示

平魚收拾干凈，用廚房紙巾擦干魚表面的水分，在表面切口，便于入味

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

鯧魚含有多種營養(yǎng)。100克魚肉含蛋白質(zhì)15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效；含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。

6食物相克

鯧魚+羊肉：影響營養(yǎng)素的吸收

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