1本菜譜的營養成分

• 熱量7卡
• 蛋白質1.3克
• 脂肪0.2克
• 碳水化合物2.8克
• 膳食纖維2.8克
• 胡蘿卜素280微克
• 核黃素0.02毫克
• 鈣23毫克
• 磷35毫克
• 鉀316毫克
• 鈉41.1毫克
• 鎂5毫克
• 鐵0.7毫克
• 鋅0.25毫克
• 硒0.95微克
• 銅0.05毫克
• 錳0.1毫克

2制作方法

3制作提示

焯水時，水內有鹽，而且蠔油也有咸味，所以不用放鹽，炒出來的菜心味道很鮮。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

芥藍中含有有機堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。

6食物相克

芥藍與維生素K相克。含有豐富維生素C的食物芥藍，可降低止血藥的療效，所以應用止血藥日不宜食用。
芥藍與牛肝相克。牛肝中含有豐富的銅、鐵離子，極易使維生素C氧化而失去原來的功能，更以兩者不能搭配食用。