1本菜譜的營養成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質137.36克
• 脂肪218.5克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物81.42克
• 葉酸4.06微克
• 膳食纖維43.06克
• 膽固醇324毫克
• 維生素K0.21微克
• 胡蘿卜素2.1微克
• 硫胺素2.92毫克
• 核黃素0.61毫克
• 尼克酸21.44毫克
• 鈣91.39毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉2毫克
• 碘0.12微克
• 鎂315.95毫克
• 鐵18.96毫克
• 鋅20.33毫克
• 硒38.29微克
• 銅1.99毫克
• 錳0.45毫克

2制作方法

3制作提示

因為豬瘦肉丁制作過程中需要炸制，所以要備花生油750克，實耗75克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。花生仁（炸）：花生仁含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鎂、鋅等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；但其經過油炸后，性質熱燥，不宜多食。

6食物相克

豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。花生仁（炸）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。