1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質167.05克
• 脂肪46.65克
• 泛酸2.04毫克
• 碳水化合物17.18克
• 葉酸5.93微克
• 膳食纖維5.01克
• 膽固醇978.15毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素210.59微克
• 硫胺素0.52毫克
• 核黃素0.77毫克
• 尼克酸17.62毫克
• 鈣975.84毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉2毫克
• 碘61.5微克
• 鎂466.94毫克
• 鐵21.5毫克
• 鋅6.7毫克
• 硒173.54微克
• 銅1.76毫克
• 錳4.27毫克

2制作方法

3制作提示

鲇魚又稱鯰魚。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

鯰魚：鲇魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，具有補中氣、滋陰、開胃、催乳、利小便之功效，是婦女產后食療滋補的必選食物。豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

6食物相克

鯰魚：鲇魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。