1本菜譜的營養成分

• 熱量850.52千卡
• 蛋白質64.22克
• 脂肪53.21克
• 泛酸0.01毫克
• 碳水化合物26.64克
• 葉酸1.12微克
• 膳食纖維5.4克
• 膽固醇399毫克
• 維生素K0.14微克
• 胡蘿卜素43.6微克
• 硫胺素0.28毫克
• 核黃素0.48毫克
• 尼克酸8.62毫克
• 鈣830.36毫克
• 磷984.54毫克
• 鉀951.06毫克
• 鈉2毫克
• 碘0.58微克
• 鎂283.5毫克
• 鐵15.56毫克
• 鋅5.71毫克
• 硒79.1微克
• 銅2.09毫克
• 錳1.56毫克

2制作方法

3制作提示

本品有過油炸過程，需備花生油約200克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

黑魚：每lOOg黑魚肉中含蛋白質18.5g，脂肪1.2g，還含有18種氨基酸，如組氨酸，3-甲基組氨酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血。鱧魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分。芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經；有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體，抗衰老之功效，可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等癥。

6食物相克

蝦仁：1.食蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；2.不宜與豬肉同食，損精；3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁與蝦相克，同食會腹瀉。芝麻：芝麻忌與雞肉同食。