干燒大蝦

工藝：干燒

口味：咸鮮味

菜系：北京菜

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理壯腰健腎調(diào)理補(bǔ)陽(yáng)調(diào)理

主料：對(duì)蝦

輔料：

調(diào)料：番茄白砂糖味精醋鹽大蔥姜大蒜豬油榨菜江米酒

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量522.67千卡
蛋白質(zhì)38.69克
脂肪36.6克
泛酸0.11毫克
碳水化合物11.37克
葉酸14.52微克
膳食纖維0.41克
膽固醇32.55毫克
維生素K2.21微克
胡蘿卜素287.4微克
硫胺素0.05毫克
核黃素0.17毫克
尼克酸3.78毫克
鈣136.4毫克
磷473.43毫克
鉀538.45毫克
鈉1毫克
碘1.25微克
鎂93.8毫克
鐵3.45毫克
鋅4.91毫克
硒67.71微克
銅0.73毫克
錳0.45毫克

2制作方法

蝦洗凈，去須爪、沙包、沙腺，切成兩段；蔥、姜、蒜洗凈切末；榨菜切末；西紅柿汁（西紅柿50克，取汁約25克）備用。
炒勺坐旺火，豬油25克燒溫?zé)幔陆⑺饽⒋笪r段略炒，即加蔥末，用手勺按壓蝦頭使蝦黃流出，蝦身漸成紅色。邊炒邊翻動(dòng)幾分鐘，加米酒、醋、西紅柿汁、白糖、鹽、榨菜末、味精等調(diào)料，再加雞湯并移微火收汁，淋豬油10克即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

對(duì)蝦：蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

6食物相克

對(duì)蝦：蝦：嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素c，否則，可生成三價(jià)砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相克：同食會(huì)腹瀉。

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