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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將坐臀肉洗凈下鍋，加入高湯、姜蔥（切末）、料酒5克，將肉煮成7成熟時撈起，切成7厘米長薄片；
蘿卜刨去皮，切成4厘米長、
5毫米厚、4厘米寬的片；
用凈鍋放油、蘿卜片，稍煸一下烹入料酒；
投入原湯、花椒、肉片，用大火氽一下，起鍋裝入大湯碗內；
另有小碗，放入辣椒粉、醬油、糖、花椒面、姜米、蔥花、蒜泥、味精、紅油，調成蘸汁，與連鍋湯同時上桌蘸吃。
蘿卜刨去皮，切成4厘米長、
5毫米厚、4厘米寬的片；
用凈鍋放油、蘿卜片，稍煸一下烹入料酒；
投入原湯、花椒、肉片，用大火氽一下，起鍋裝入大湯碗內；
另有小碗，放入辣椒粉、醬油、糖、花椒面、姜米、蔥花、蒜泥、味精、紅油，調成蘸汁，與連鍋湯同時上桌蘸吃。
3制作提示
本品需豬油約100克。本品需高湯約2000克。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。豬肉（后臀尖）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
6食物相克
白蘿卜：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。豬肉（后臀尖）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。糯米：糯米不宜于雞肉同食。
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