1本菜譜的營養成分

• 熱量99.91千卡
• 蛋白質6.37克
• 脂肪5.28克
• 泛酸1.15毫克
• 碳水化合物8.52克
• 葉酸140微克
• 膳食纖維2克
• 維生素K117.5微克
• 胡蘿卜素50微克
• 硫胺素0.13毫克
• 核黃素0.16毫克
• 尼克酸1.47毫克
• 鈣28.6毫克
• 磷107.18毫克
• 鉀223.43毫克
• 鈉2毫克
• 鎂47.34毫克
• 鐵2.58毫克
• 鋅1.09毫克
• 硒1.68微克
• 銅0.27毫克
• 錳0.76毫克

2制作方法

3制作提示

焯豆芽的水量要大，因豆芽下鍋后，水溫驟降，待水再沸時，豆芽已軟，失去脆嫩口感。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。

6食物相克

綠豆芽：綠豆芽不宜與豬肝同食。