1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質124.3克
• 脂肪89.44克
• 泛酸0.22毫克
• 碳水化合物55.22克
• 葉酸34.1微克
• 膳食纖維8.52克
• 膽固醇474.7毫克
• 維生素K1.4微克
• 胡蘿卜素67.7微克
• 硫胺素2.51毫克
• 核黃素1.5毫克
• 尼克酸25.5毫克
• 鈣431.21毫克
• 磷878.74毫克
• 鉀1毫克
• 鈉4毫克
• 鎂172.18毫克
• 鐵24.84毫克
• 鋅24.19毫克
• 硒105微克
• 銅1.25毫克
• 錳4.05毫克

2制作方法

3制作提示

大火燒開，小火燜酥，約1小時左右，風味另是一格。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

狗肉：狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。中醫認為狗肉有溫腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。淀粉(蠶豆)：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對于正在應付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用。

6食物相克

狗肉：狗肉不能與大蒜、鱔魚、蔥、鯉魚、泥鰍、綠豆、杏仁、姜、菱、商陸同食。食后宜喝米湯解渴，不宜喝茶。淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。