1本菜譜的營養成分

• 熱量524.82千卡
• 蛋白質31.87克
• 脂肪16.87克
• 泛酸1.49毫克
• 碳水化合物74.02克
• 葉酸787.38微克
• 膳食纖維12.37克
• 維生素K39.35微克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素1.14毫克
• 核黃素0.42毫克
• 尼克酸5.65毫克
• 鈣196.86毫克
• 磷703.59毫克
• 鉀1毫克
• 鈉9毫克
• 鎂152.75毫克
• 鐵23.59毫克
• 鋅5.4毫克
• 硒8.49微克
• 銅1.38毫克
• 錳2.6毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

蠶豆：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對于正在應付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用。

6食物相克

蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。