1本菜譜的營養成分

• 熱量404.04千卡
• 蛋白質41.76克
• 脂肪18.82克
• 碳水化合物17.25克
• 葉酸0.9微克
• 膳食纖維0.69克
• 膽固醇354毫克
• 胡蘿卜素144.4微克
• 硫胺素0.02毫克
• 核黃素0.95毫克
• 尼克酸0.74毫克
• 鈣1毫克
• 磷341.27毫克
• 鉀412.66毫克
• 鈉1毫克
• 鎂400.65毫克
• 鐵12.19毫克
• 鋅7.1毫克
• 硒149.97微克
• 銅0.21毫克
• 錳0.93毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

海螺：螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養原色，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。海螺味甘、性冷、無毒，具有清熱明目、利膈益胃的功效。韭菜：韭菜為辛溫補陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補肝腎，因此在藥典上有“起陽草”之稱，可與現今的“偉哥”媲美。此外，韭菜含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食欲和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱。同時韭菜還有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。

6食物相克

海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。韭菜：韭菜不宜與酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。