1本菜譜的營養成分

• 熱量487.45千卡
• 蛋白質44.29克
• 脂肪23克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物20.48克
• 葉酸8.8微克
• 膳食纖維3.34克
• 膽固醇582.4毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素3微克
• 硫胺素0.48毫克
• 核黃素4.42毫克
• 尼克酸31.63毫克
• 鈣95.12毫克
• 磷744.26毫克
• 鉀1毫克
• 鈉3毫克
• 鎂131.05毫克
• 鐵49.81毫克
• 鋅12.79毫克
• 硒40.1微克
• 銅1.58毫克
• 錳3.18毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

芥菜(大葉)：芥菜含有豐富的維A、維C、維D以及大量B族維生素和食用膳食纖維。具有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和預防疾病的發生、抑制細菌毒素的毒性、促進傷口愈合、輔助治療感染性疾病。還有開胃消食、促進胃、腸消化功能、增進食欲、幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便，是眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。

6食物相克

芥菜(大葉)：芥菜不能與鯽魚、鱉肉同食。豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。