1本菜譜的營養成分

• 熱量331.31千卡
• 蛋白質22.68克
• 脂肪14.78克
• 碳水化合物30.36克
• 葉酸1.5微克
• 膳食纖維4.41克
• 胡蘿卜素3微克
• 硫胺素0.15毫克
• 核黃素0.5毫克
• 尼克酸6.99毫克
• 鈣617.86毫克
• 磷430.68毫克
• 鉀973.35毫克
• 鈉1毫克
• 碘46.2微克
• 鎂171.3毫克
• 鐵14.3毫克
• 鋅3.2毫克
• 硒1.73微克
• 銅1.41毫克
• 錳2.3毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。豆腐干：豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；并含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

6食物相克

香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。豆腐干：豆腐干中富含鈣質，不宜于含有大量草酸的菠菜、蔥同食。