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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將芋頭削去皮洗凈，小的一刀兩半，大的切片，放入砂缽內，加入清水750毫升，在旺火上燒沸，轉用小火燜爛；
蘿卜菜摘洗干凈，切成段，放入沸水中焯水，撈出過涼；
鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱后下入蘿卜菜、加精鹽炒勻；
再加入芋頭、精鹽、味精、清湯100毫升，燒透入味后，裝入湯缽內，撒胡椒粉即可。
蘿卜菜摘洗干凈，切成段，放入沸水中焯水，撈出過涼；
鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱后下入蘿卜菜、加精鹽炒勻；
再加入芋頭、精鹽、味精、清湯100毫升，燒透入味后，裝入湯缽內，撒胡椒粉即可。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
芋頭：芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維C、B族維生素、皂角甙等多種成分。所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用。芋頭含有的黏液蛋白，可提高機體的抵抗力。芋艿為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多癥。芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，抗癌防癌。
6食物相克
芋頭：芋頭忌于香蕉同食，會腹脹。
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