香油花菜

工藝：拌

口味：清香味

菜系：私家菜

功效：防癌抗癌調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：菜花

輔料：

調(diào)料：鹽味精香油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量197.38千卡
蛋白質(zhì)5.65克
脂肪15.46克
碳水化合物11.8克
膳食纖維3克
胡蘿卜素75微克
硫胺素0.08毫克
核黃素0.2毫克
尼克酸1.5毫克
鈣60.29毫克
磷118.14毫克
鉀500.32毫克
鈉946.98毫克
鎂45.56毫克
鐵3.11毫克
鋅0.98毫克
硒1.85微克
銅0.14毫克
錳0.55毫克

2制作方法

菜花用手掰成小塊，用刀修去老莖，清洗干凈。
鍋置旺火，放開水燒沸，放入花菜焯水，熟透后撈出放進筲箕內(nèi)，加精鹽拌勻，腌制10分鐘，冷透后撈出瀝干水分，堆在圓盤中成花朵狀。
用精鹽、味精、香油、少量冷素湯調(diào)成味汁，淋在花菜上即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

菜花：菜花中豐富的維C、胡蘿卜素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質(zhì)。對人體可增強肝臟解毒能力、提高機體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發(fā)生、還可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌腫生長，減少癌癥的發(fā)病幾率。同時大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，還可減少心臟病與中風(fēng)的危險，降低人體內(nèi)雌激素水平，阻止皮膚色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效果。菜花性涼、味甘，可補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃。特別適合生長發(fā)育期兒童和在污染環(huán)境中生活的人食用。

6食物相克

菜花：菜花不宜與豬肝同食。

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