1本菜譜的營養成分

• 熱量527.98千卡
• 蛋白質78.58克
• 脂肪21.93克
• 泛酸0.22毫克
• 碳水化合物3.96克
• 葉酸2.8微克
• 膳食纖維2克
• 膽固醇396毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素74.52微克
• 硫胺素0.16毫克
• 核黃素0.32毫克
• 尼克酸10.45毫克
• 鈣304.01毫克
• 磷859.44毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 碘3.85微克
• 鎂136.18毫克
• 鐵11.63毫克
• 鋅5.23毫克
• 硒63.81微克
• 銅0.4毫克
• 錳1.39毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

鰱魚：鰱魚有健脾補氣、溫中暖胃的功效；鰱魚含有豐富的膠質蛋白對皮膚粗糙、脫屑、頭發干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。木耳(干)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

6食物相克

鰱魚：吃魚前后忌喝茶。豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。木耳(干)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。