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1本菜譜的營養成分
2制作方法
魚頭洗凈后，去鰓斬件，用少許胡椒粉、淀粉及油拌勻待用。
豆豉、蒜肉剁碎，姜、蔥、紅椒切絲。
將剁碎之豆豉及蒜肉，加入醬油、糖、香油拌勻。
將魚云排放盤上，淋上拌勻之豆豉及蒜肉，包上微波保鮮紙用高火煮3分鐘取出。
將姜絲、蔥絲及椒絲撒在上面，淋少許油，放入爐內，再用高火煮約1分30秒鐘即可食用。
豆豉、蒜肉剁碎，姜、蔥、紅椒切絲。
將剁碎之豆豉及蒜肉，加入醬油、糖、香油拌勻。
將魚云排放盤上，淋上拌勻之豆豉及蒜肉，包上微波保鮮紙用高火煮3分鐘取出。
將姜絲、蔥絲及椒絲撒在上面，淋少許油，放入爐內，再用高火煮約1分30秒鐘即可食用。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
鰱魚：鰱魚有健脾補氣、溫中暖胃的功效；鰱魚含有豐富的膠質蛋白對皮膚粗糙、脫屑、頭發干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
6食物相克
鰱魚：吃魚前后忌喝茶。
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