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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將香菇洗凈，放入碗中，加入部分料酒、鹽、味精、胡椒粉、雞湯、蔥段、姜片，上籠蒸10分鐘使其入味，取出，去掉老根，改刀切成絲，待用。
將芹菜去掉葉子和根，洗凈，撕去老筋，用斜刀法將其切成絲，待用。
經剩余的蔥、姜改刀同樣切成絲。
鍋燒熱，加入油燒熱，放入蔥、姜絲煸出香味，加入芹菜絲煸炒至出香味，烹入余下的料酒，加入余下的鹽、白糖、味精，放入香菇絲煸炒均勻，起鍋時滴入少許香油即可裝盤。
將芹菜去掉葉子和根，洗凈，撕去老筋，用斜刀法將其切成絲，待用。
經剩余的蔥、姜改刀同樣切成絲。
鍋燒熱，加入油燒熱，放入蔥、姜絲煸出香味，加入芹菜絲煸炒至出香味，烹入余下的料酒，加入余下的鹽、白糖、味精，放入香菇絲煸炒均勻，起鍋時滴入少許香油即可裝盤。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食欲的作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現，由于芹菜中富含水分和纖維素，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥的最佳食品。香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
6食物相克
芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。
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