芹菜春卷

工藝：炸

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：補(bǔ)血調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：芹菜豬肉

輔料：大蒜

調(diào)料：色拉油鹽姜蠔油老抽

時期： 備孕期

種類：午餐

制作時間：<30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量20千卡
蛋白質(zhì)0.8克
脂肪0.1克
碳水化合物3.9克
膳食纖維1.4克
鈣48毫克
磷154毫克
鈉73.8毫克
鎂10毫克
鐵0.8毫克
鋅0.46毫克
硒0.47微克
銅0.09毫克
錳0.17毫克

2制作方法

1.主食材備好

2.生姜、大蒜、芹菜洗凈剁碎

3.豬肉剁碎加進(jìn)去

4.加生抽、老抽、黑胡椒、蠔油、鹽、芝麻油

5.攪拌均勻

6.取一張春卷皮,將肉餡放在春卷皮上

7.邊緣向中間卷一下

8.左右兩遍向中間折后，下邊繼續(xù)向中間折，邊緣處抹上面糊或者清水卷好

9.包好的春卷

10.下油鍋炸熟

3制作提示

1、買回來的春卷皮最好趁熱撕開，涼了容易沾在一起。 2、春卷封口處用面糊更容易沾，用清水加點面粉調(diào)好就可以。 3、炸春卷的油溫(60-70度)不可太高或太低，溫度太高里面沒熟外面已經(jīng)糊了，溫度太低表面不會上色。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

莖葉含芹菜甙、佛手柑內(nèi)酯、有機(jī)酸、胡蘿卜素、維生素C、糖類、揮發(fā)油中含特殊氣味的丁基苯酞衍生物成分，旱芹菜含酸性的降壓成分。有報道旱芹有明顯的降壓作用，主要通過主動脈弓化學(xué)感受器所致。

6食物相克

芹菜+螃蟹：一起吃會引起蛋白質(zhì)的吸收

芹菜+河蟹：影響蛋白質(zhì)的吸收

芹菜+黃豆：降低鐵的吸收

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